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报告称自制葡萄酒等土制食品隐患更多

日期:2017-03-07 17:53:31编辑作者:澳门金沙网上娱乐
报告称自制葡萄酒等土制食品隐患更多
在6月15日举行的中国食品安全论坛上,中山大学大数据传播实验室和宏博知微发布报告称,工业食品的生产环节是出现安全问题的最主要的环节。相比一些采用工业技术生产制作的食品而言,采用土制方法生产食品隐藏着更多的安全隐患。
  该报告举例称,土磨香油就是一个典型代表,此前媒体已曝光了广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标问题,其中检出情况最严重的超标达14.5倍。
  此外,自制葡萄酒、自制酸奶、自制酵素、泡椒凤爪等土制方法自行生产的食品也存在安全隐患。以自制葡萄酒为例,若葡萄选择不当、容器选择不当、制作方法不对等,都可以使自制的葡萄酒有毒。
  在相关食品安全事件的传播上,中山大学传播与设计学院院长张志安表示,网络上全国性食品安全事件爆发频率高于地区性事件,而夏季(6-8月)是网络食品安全事件的高发期,7月份爆发最集中。
  张志安介绍,从去年10月份到今年4月份在微信平台上被举报的以及涉及诈骗的信息中,食品安全有关信息占比最多。
  据他分析,与食品健康有关的“谣言”的特点有多个,首先是伪装权威,往往会假装有权威部门发布。其次是制造绝对数字如80%,让读者以为非常科学。再次是展示恐怖的图片,让读者觉得非常害怕,不敢去吃。
  张志安提示,其实这些与食品有关的谣言中有70%都是旧闻,只要在网上搜索一下,就可以找到这条谣言改头换面的原本的内容。其次,要看这些信息有没有准确的消息来源。

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